Recette et photo de Corine Ouellet
Ingrédients
Faire des frites maison au four ou a la friteuse.
- 2 tasses de bouillon boeuf
- 1 cuillere a soupe de moutarde de Dijon
- 4 gousses d'ail noir , écrasées
- 1/4 tasses de farine
- 1/4 tasses de beurre tempéré
- 1 tasses de creme 35%
- 1 oignon finement haché
- 1 tasse de persil
- 1/2 tasse d'huile olive
- 3 gousses d'ail mariné hachées
Préparation
- Faire revenir les oignons dans du beurre a feu moyen
- Ajouter l'ail noir et remuer 1 minute .Déglacer au bouillon
- Ajouter la moutarde de Dijon et porter a ébullition.
- Faire un beurre manié en mélangeant le beurre et la farine et fouetter avec la sauce pour épaissir.
- Laisser mijoter 20 minutes a feu moyen
- Saler et poivrer , au gout . Ajouter la creme et laisser mijoter 5 min.
- Hacher le persil tres finement et ajouter les gousses ail hachées
- Mélanger avec l'huile d'olive.
- Assembler la poutine avec frites , fromage en grains frais, sauce a l'ail noir et ajouter l'huile de persil , au gout.
