Houmous a l'ail noir
Repas

Houmous a l'ail noir

Photo et recette de Corine Ouellet

Ingrédients

PORTIONS: 4
PRÉPARATION: 30 MINUTES

  •  1 boite de 540 ml de pois chiches
  •  1 cuilliere a café de bicarbonate de soude
  •  2 cuillieres a soupe d'ail noir , écrasé
  •  1/3 tasse d'eau froide
  •  2 gousses d'ail hachées
  •  3 cuillieres a soupe de tahini
  •  1 cuilliere a café de sel

Préparation

  1. Faire bouillir de l'eau et ajouter les pois chiches et le bicarbonate de soude.
  2. Faire mijoter 20 minutes a découvert
  3. Les égoutter et rincer a l'eau tiede.
  4. Mettre dans un mélangeur avec l'ail noir , le sel , l'ail hachée , le tahini et mélanger en ajoutant un peau d'eau en filet . La texture doit etre onctueuse.
  5. Verser un filet d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité sur le houmous et garnissez-le de noisettes, de persil et servir avec des pitas !
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