Recette et photo de Corine Ouellet
Ingrédients
PORTIONS: 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 45 MINUTES
- 4 beaux filets de tilapia
- 2 cuillieres a soupe de capres
- 1/2 poivron rouge en brunoise
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 citron , zeste et jus
- Sel et poivre
- 1 grosse cuilliere a soupe de fleur d'ail marinée
- 2 tomates italienne épépinées
- 1 cuilliere a thé d'herbes salées du bas du fleuve
- 1/2 petit oignon rouge , en brunoise
Préparation
- Dans un bol , mélanger l'huile d'olive,le zeste et jus de citron,les herbes salées.
- Diviser en 2 .
- Mettre une partie avec le poisson et faire mariner 30 minutes.
- Mettre le reste de l'huile parfumée avec les autres ingrédients et laisser au frigo.
- Éponger le poisson sommairement et faire griller a la poele avec du beurre.
- Servir sur une purée ou des épinards au beurre avec la sauce vierge.
