Recette et photo de Corine Ouellet
Ingrédients
- 1 Boite d'escargots égouttés et rincés
- 1 tasse de vin rouge
- 4 gousses d'ail noir écrasées
- 2 échalotes hachées
- 1 tasse de demi-glace
- 2 gros morceaux de beau filet mignon
- Épice à steak au gout
- Fromage style brie, 1 petite meule, en tranches
Préparation
- Faire revenir 2 échalotes dans du beurre
- Déglacer avec le vin rouge qui a servi a macérer les escargots ( environ 1 tasse) et laisser réduire 3 minutes
- Ajouter 1 tasse de sauce demi-glace et fouetter, en ajoutant 4 gousses d'ail noir écrasées !
