Ingrédients :

• 1 lb de spaghetti
• 1 barquette de tomates cerises coupées en deux
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de sel
• ¼ de tasse d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
• ¼ de tasse de crème d’ail noir OU ¼ de tasse de gousse d’ail noir passé au pied mélangeur avec 2 c. à soupe d’eau chaude.
• ¼ de tasse de sauce tamari d’ail noir ou de tamari régulier
• Copeaux de cheddar à l’ail noir

Préparation :

1. Préchauffer le four à 450 F
2. Sur une plaque de cuisson, déposer les tomates cerises côté plat vers le haut
3. Saupoudrer de sucre et de sel, d’huile d’olive et de vinaigre
4. Cuire au four pendant environ 45 min. Les tomates doivent être confites et avoir conservé leur forme.
5. Réserver.
6. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
7. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson. Égoutter.
8. Transférer les pâtes dans un grand bol, ajouter la crème d’ail noir, 1 gousse d’ail râpée finement et le tamari d’ail noir.
9. Arroser généreusement d’un filet d’huile d’olive
10. Transférer les tomates confites et l’huile de cuisson dans le bol de pâtes tièdes
11. Finaliser avec des copeaux de fromage et beaucoup de poivre.

RECETTE ET PHOTO DE MARIE-FLEUR ST-PIERRE