HOUMOUS A L'AIL NOIR ( RECETTE ET PHOTO DE CORINE OUELLET)

PORTIONS: 4
PRÉPARATION: 30 MINUTES

INGRÉDIENT:

•  1 boite de 540 ml de pois chiches
•  1 cuilliere a café de bicarbonate de soude
•  2 cuillieres a soupe d'ail noir , écrasé
•  1/3 tasse d'eau froide
•  2 gousses d'ail hachées
•  3 cuillieres a soupe de tahini
•  1 cuilliere a café de sel

PRÉPARATION:

1. Faire bouillir de l'eau et ajouter les pois chiches et le bicarbonate de soude.
2. Faire mijoter 20 minutes a découvert
3. Les égoutter et rincer a l'eau tiede.
4. Mettre dans un mélangeur avec l'ail noir , le sel , l'ail hachée , le tahini et mélanger en ajoutant un peau d'eau en filet . La texture doit etre onctueuse.
5. Verser un filet d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité sur le houmous et garnissez-le de noisettes, de persil et servir avec des pitas !

BON APPÉTIT !