( RECETTE ET PHOTO DE CORINE OUELLET)

PORTIONS: 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 45 MINUTES

INGRÉDIENTS :

• 4 beaux filets de tilapia
• 2 cuillieres a soupe de capres
• 1/2 poivron rouge en brunoise
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1 citron , zeste et jus
• Sel et poivre
• 1 grosse cuilliere a soupe de fleur d'ail marinée
• 2 tomates italienne épépinées
• 1 cuilliere a thé d'herbes salées du bas du fleuve
• 1/2 petit oignon rouge , en brunoise

PRÉPARATION:

1. Dans un bol , mélanger l'huile d'olive,le zeste et jus de citron,les herbes salées.
2. Diviser en 2 .
3. Mettre une partie avec le poisson et faire mariner 30 minutes.
4. Mettre le reste de l'huile parfumée avec les autres ingrédients et laisser au frigo.
5. Éponger le poisson sommairement et faire griller a la poele avec du beurre.
6. Servir sur une purée ou des épinards au beurre avec la sauce vierge.

BON APPÉTIT !