INGRÉDIENTS:

• 1 Boite d'escargots égouttés et rincés
• 1 tasse de vin rouge
• 4 gousses d'ail noir écrasées
• 2 échalotes hachées
• 1 tasse de demi-glace
• 2 gros morceaux de beau filet mignon
• épice a steak au gout
• Fromage style brie , 1 petite meule , en tranches

PRÉPARATION POUR LA SAUCE :

1. Faire revenir 2 échalotes dans du beurre
2. Déglacer avec le vin rouge qui a servi a macérer les escargots ( environ 1 tasse) et laisse réduire 3 minutes
3. Ajouter 1 tasse de sauce demi-glace et fouetter, en ajoutant 4 gousses d'ail noir écrasées !

( RECETTE ET PHOTO DE CORINE OUELLET )