Ingrédients :

• 300g de filet mignon de bœuf tranché finement
• 3 c. à soupe de mayonnaise du commerce
• 1 c. à soupe de yogourt grec
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à soupe de fleur d’ail marinée
• 12 gousses d’ail marinée piquante tranchées minces
• 1 c. à soupe de poudre d’ail noir (facultatif)
• 1 filet d’huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Ciboulette

Préparation :

1. Sur un plan de travail, étendre une pellicule plastique.
2. Déposer les tranches de bœuf tranchées finement, recouvrir d’une autre pellicule de plastique et à l’aide d’une petite casserole ou d’un rouleau à pâte, taper le bœuf pour l’amincir. 
3. Déposer les tranches de bœuf dans une grande assiette, réserver au congélateur 10 minutes maximum (ou au frigo).
4. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, la fleur d’ail, moutarde de Dijon, le jus de citron, assaisonner de sel et poivre.
5. Sortir le bœuf du congélo, assaisonner de fleur de sel et de poivre.
6. Arroser généreusement d’un filet d’huile.
7. Étendre la sauce à la fleur d’ail d’une couche fine partout sur les morceaux de bœuf
8. Étendre sur toute la surface les petites tranches d’ail marinée
9. Ajouter 2 c. à soupe du jus de marinade
10. Saupoudrer de poudre d’ail noir et terminer avec un peu de ciboulette

RECETTE ET PHOTO DE MARIE-FLEUR ST-PIERRE